La conservation des champignons par ébullition

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Aprés avoir cueilli et nettoyé correctement vos champignons, il convient de trouver la bonne méthode de conservation. La méthode de conservation de vos champignons par ébullition est trés facile à réaliser. Faîtes cuire vos champignons pendant 5 mn dans une casserole d´eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans l´eau froide. Une fois vos champignons égouttés, préparez des bocaux contenant de l´eau salée et mettez-y vos champignons. Ensuite, vous devez faire bouillir vos bocaux de champignons préalablement remplis pendant environ 45 mn. Laissez ensuite refroidir vos bocaux de champignons pendant 15 à 30 mn puis fermez les bien hermétiquement. Vous n´avez plus qu´à conserver vos champignons dans un endroit sec.

Voir aussi :
la conservation des champignons au frais
la conservation des champignons par cuisson
la conservation des champignons par stérilisation
la conservation des champignons au vinaigre