Espèces de champignons à pores : le guide des champignons
Qu’est-ce qu’un pore ? En mycologie, un pore désigne l’extrémité ouverte des tubes de certains champignons. Ces tubes sont situés sur le dessous du chapeau des champignons à pores et …
Photos de champignons
partenaires Faire un lien vers « le guide des champignons » Cèpe de bordeaux Tête de nègre cèpe de bordeaux Tête de nègre Cèpe de bordeaux
La Girolle grise
La Girolle grise se rencontre en général dans les bois de conifères et quelquefois dans les forêts de feuillus. Ce champignon pousse le plus souvent par groupe d’individus et affectionne …
Les espèces de champignons
Ils existent de nombreuses espèces de champignons dans nos prés et forêts. Que ce soit des espèces de champignons à pores, à lamelles ou à plis, certaines sont toutes aussi …
Les différentes espèces de champignons
Les champignons que l’on trouve dans nos prés et forêt sont fortement liés à la saison. Même si certaines espèces de champignons sont visibles pendant de long mois, quelques unes …
Les recettes de cuisine aux champignons
Après avoir cueilli et trié vos champignons, il convient de trouver la recette de champignons qui conviendra le mieux à votre cueillette. Le guide des champignons vous suggère de nombreuses …
Champignon – le guide des champignons
Parce que se balader en forêt et ramasser des champignons est un réel plaisir, il convient tout de même de prendre garde au contenu de votre panier. Chaque champignon est …
Le règne fongique et la classification des champignons
Les champignons font partie du règne fongique ( mycota ou encore mycètes) c´est-à-dire qu´ils ne sont ni des animaux ni des végétaux et ne possèdent pas de chlorophylle. Ce sont …
Champignons d´été
Même si l’été n’est pas la période la plus propice à la pousse des champignons, en vous promenant dans nos bois et forêts, vous pourrez tout de même cueillir certaines …
De quoi se nourrit le champignon?
En l’absence de chlorophylle, le champignon ne peut fixer le gaz carbonique de l’air par photosynthèse comme le font les végétaux (ils sont autotrophes). Il prélève alors le carbone indispensable …
Rechercher un champignon avec le guide des champignons
Tout sur les champignons hallucinogènes Le guide des champignons vous propose de rechercher un champignon par son nom français ou latin. Attention, les champignons sont classés par ordre alphabétique dans …
Reconnaitre les champignons
Tout d´abord, un nombre important de ramasseurs de champignons confirmés vous diront qu’il est très difficile de nommer chaque espèce cueillie. Un champignon peut se reconnaitre de différente manière, que …
Champignons à plis : le guide des champignons
Certaines espèces de champignons ne possèdent ni pores ni lamelles. Ces champignons possèdent des plis reconnaissables facilement à l’oeil nu. Certaines espèces de champignons à plis sont trés communes de …
Le cèpe de bordeaux
Le cèpe de bordeaux se trouve aussi bien dans les feuillus que dans les bois de coniféres, les taillis, les clairières, les talus bordés d’arbres ainsi que sur le bord …
Espèces de champignons à formes diverses
Certains champignons ne possèdent ni plis, ni lamelles, ni pores. Ces champignons sont alors classés dans une catégorie « champignons à formes diverses ». Consultez les principaux champignons à formes diverses répertoriés …
Champignons de printemps
Aprés avoir passé un hiver rude, le printemps arrive et entraîne avec lui la poussée caractéristique de certaines espèces de champignons de printemps. Le guide des champignons vous propose de …
Champignons d´automne
L’Automne est la principale saison permettant la pousse des champignons en abondance au sein de nos foréts. En effet, le temps pluvieux ainsi que la température automnale permet à la …
le guide des champignons
Plan du site Le guide des champignons Rechercher un champignon Champignons hallucinogenes Effets des champignons hallucinogenes Amanite tue mouches Cèpe de bordeaux Champignon de paris Lactaire sanguin Lactaire velouté Pied …
Champignons à lamelles : le guide des champignons
Qu’est-ce qu’un champignon à lamelles (ou à lames)? Une lamelle (ou lame en mycologie), est une structure permettant de porter les spores chez les champignons basidiomycètes. Ces lamelles sont facilement …
Le Pied de mouton
Le Pied de mouton est un champignon que l´on peut cueillir du mois de juillet au mois de novembre et même décembre si les conditions climatiques sont favorables. Le Pied …
Le Satyre puant
Le Satyre puant (appelé aussi « œuf du diable« ) est un champignon qui dégage une odeur très particulière. Le chapeau de ce champignon, à l´état oú il est noir, est dévoré …
La Girolle jaune
La Girolle, appelée aussi Chanterelle Comestible est un champignon des forêts mixtes. Ce champignon peut posséder des formes différentes, ce qui n’enlève en rien sa qualité gustative. A noter que …
Champignons à la Grecque
Ingrédients – 500 g de champignons de Paris – 10 oignons moyens – 3 cuillères à soupe de concentré de tomate – 4 cuillères à soupe d´huile d´olive – 1 …
La Morille des bois
La Morille des bois se trouve dans les forêts de pins ou d’épicéas, le plus souvent au pied des souches d’arbres et notamment des conifères. Ce type de champignon des …
Les champignons hallucinogènes
Histoire des champignons hallucinogènes Quelques espèces de champignons hallucinogènes sont présentes dans nos prés et forêts d´Europe. Les champignons hallucinogènes étaient utilisés autrefois par certaines civilisations d´Amérique centrale, d´Océanie et …
Nature et jardin bio
L’arbre est précieux ! Il nous protège, nous nourrit, nous fait respirer…en fait, la liste est bien longue. Il est difficile d’énumérer tous les rôles de l’arbre dans la vie de …
Effets des champignons hallucinogènes
Les effets liés à l´absorption de champignons hallucinogènes peuvent se faire ressentir de 30 mn à 2 heures après l´ingestion de ces champignons. Les effets de ces champignons durent généralement …
Amanite tue mouches
On peut apercevoir l´Amanite tue mouches dans les bois d´épicéas et de bouleaux voire même sous les pins. Ce champignon apprécie les sols humides et acides. L´Amanite tue mouches est …
La Tête de nègre
La Tête de nègre(ou cèpe bronzé) pousse aussi bien dans les forêts de feuillus comme les chênes que dans les taillis, lisière de bois ou bordures des chemins. La Tête …
Velouté de champignon
Ingrédients – 100 g de lardons – 200 g de champignons frais – 400 g de pommes de terre – 2 cuillères à soupe d´huile d´olive – 1 oignon et …
La trompette de la mort
La Trompette de la mort est visible dans les bois de feuillus, de hêtres, de noisetiers ainsi que de chênes de fin juillet à fin novembre. La Trompette de la …
Le Lactaire Sanguin
Le lactaire sanguin pousse essentiellement dans les bois de résineux. Ce champignon dégage lorsqu’on le coupe un lait rouge vif assimilable à du sang, d’où son nom : lactaire sanguin. …
Le Lactaire Velouté
Le Lactaire velouté est le géant de la famille des lactaires, il forme souvent des groupes de champignons circulaires de plusieurs individus. Ne pas confondre le Lactaire velouté avec le …
Champignon de paris
Le Champignon de paris (ou champignon de couche) est cultivé en France depuis le 17 eme siècle. Ce champignon est cultivé dans un substrat à base de fumier de cheval …
Sauce aux champignons
Ingrédients – 300 gr de champignons – 4 cuillérées à soupe de farine – 2 cuillérées à soupe d´huile de tournesol – 1 cuillérées à soupe de cognac – 1/2 …
Lapin aux cèpes et au vin blanc
Ingrédients pour 4 à 6 personnes – 1 lapin coupé en morceaux – 300g de cèpes frais coupés en morceaux ou 40g de cèpes secs – 20cl d’huile – 40g …
La conservation des champignons au frais
Les cèpes, les girolles jaunes ou grises, les lactaires ou les pieds de mouton pourront être déposés à votre convenance soit au réfrigérateur soit dans une cave assez fraîche et …
Soupe de champignon
Ingrédients – 250 g de champignons frais – 1 pomme de terre – 1 carotte – 3 échalottes – 1/2 cube de bouillon de légumes – beurre – sel, poivre …
La conservation des champignons par cuisson
La conservation des champignons par cuisson consiste à mettre à cuire vos champignons dans une casserole sans eau et à petit feu. Une fois que les champignons ont dégagé tout …
La conservation des champignons par ébullition
Aprés avoir cueilli et nettoyé correctement vos champignons, il convient de trouver la bonne méthode de conservation. La méthode de conservation de vos champignons par ébullition est trés facile à …
La conservation des champignons par stérilisation
La métode de conservation des champignons par stérilisation consiste à couper vos champignons en morceaux de moyenne taille. Vous devez ensuite les placer dans des bocaux à fermeture hermétique. Il …
Tendrons de veau aux cèpes de bordeaux
Ingrédients pour 6 personnes – 16 tranches de tendron de veau – 800 gr de cèpes de bordeaux – 50 gr de beurre – 25 cl de crème fleurette – …
La conservation des champignons au vinaigre
Aprés avoir trié et nettoyé vos champignons, coupez-les en morceaux de moyenne taille et mettez-les dans une cocotte que vous aurez rempli d´eau à moitié. Assaisonnez vos champignons selon vos …
Tourte aux cèpes et au foie gras
Ingrédients – 2 pâtes feuilletées – 100 à 150g de foie gras – 50g de beurre – 300 à 400g de cèpes – 1 gousse d´ail – 1 oeuf (ou …
Boeuf bourguignon aux trompettes de la mort
Ingrédients pour 4 à 6 personnes – 1 kg de boeuf bourguignon coupé en morceaux – 75cl de vin rouge – Trompettes de la mort – 20cl d´huile – 40g …